大家好 ，炖臭豆腐今天来为大家解答炖臭豆腐的常做臭豆家常做法这个问题的一些问题点 ，包括炖臭豆腐的法炖腐家常做法窍门也一样很多人还不知道 ，因此呢 ，家常今天就来为大家分析分析，做法现在让我们一起来看看吧 ！窍门如果解决了您的炖臭豆腐问题 ，还望您关注下本站哦 ，常做臭豆谢谢~
本文目录
主料
臭豆腐6块、法炖腐肥肠200克 、家常蒜苗50克 、做法姜10克、窍门葱10克 、炖臭豆腐
配料
干辣椒5克 、常做臭豆白糖3克、法炖腐盐10克、生抽20毫升 、白胡椒3克 、八角2个 、香叶3片 、
臭豆腐肥肠煲的做法
1 、肥肠用清水清洗干净后 ，锅中倒入水 ，冷水下入肥肠 ，加入盐少许 、八角2个、香叶3片 ，大火烧开盖上盖子转小火 ，煮30分钟，煮到8成熟 。
2 、肥肠煮熟后 ，捞出过一遍凉水 ，切成小段 ，装盘中备用 。
3 、锅中倒入少许油 ，开小火把臭豆腐煎至两面金黄后 ，捞出盘中备用 。
4、锅中在倒入少许油 ，加入大蒜 、姜末 、干辣椒段 ，小火炒出香味 ，
5、锅中炒出香味后 ，加入切好的肥肠段翻炒 ，再加入生抽20毫升、盐5克 、白糖3克 ，炒均匀 。
6 、把炒好的肥肠放入砂锅中，再倒入煎好的臭豆腐，加入清水1000毫升 ，青蒜段 、白胡椒3克 ，盖上盖子 ，小火煮10分钟 。
7 、10分钟后 ，打开盖子加入蒜泥 ，青蒜叶 ，这道菜就完成了
用料
臭豆腐2块 ，单山蘸水适量，味精适量，盐适量，香油适量
做法
1.把臭豆腐分小放入碗中
2.加入单山蘸水、味精 、盐 、淋上香油 。每一层都要放
3.把臭豆腐放入锅中开始蒸
4.臭豆腐表面膨胀 ，变“化”，软软的便可以了
5.取一砂锅 ，把臭豆腐倒进去 ，加上水再炖上七八分钟 ，就可以了
小贴士
臭豆腐要买熟的 ，生的只适合煎或炒 ，再花多长时间都炖不嫩
一 、材料明细:
明虾50克
臭豆腐200克
菜心适量
蘑菇片适量 。
葱段 ，姜片 ，盐 ，鸡精 ，花雕酒 ，胡椒粉，鸡汤 ，色拉油各适量 。
二、做法详细步骤:
1.明虾洗净待用；臭豆腐洗净，切片 ，入油锅炸至金黄待用 。
2.油锅烧热 ，入葱段 、姜片煸锅 ，放入原料 ，加鸡汤烧至浓白 ，入盐 、鸡精 、花雕酒 、胡椒粉调味 ，倒入砂锅中即可 。
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